Perayaan Idul Adha identik dengan daging kurban baik sapi maupun kambing. Tak jarang, para ibu akan berkreasi membuat masakan menggunakan daging kurban terutama sapi. Sebab, daging sapi cenderung lebih mudah diolah serta tidak terlalu memiliki bau menyengat seperti kambing.
Ada berbagai olahan daging sapi yang bisa atau selalu menjadi pilihan. Misalnya bakso, rendang, empat, gulai, hingga abon yang awet dan tahan lama. Satpam Gagalkan Maling Motor di Depan Gerbang Perumahan, Aksi Heroiknya Viral, Pemilik Lega
Alasan Nana Mirdad Tak Bisa Adopsi Bayi Viral yang Dibuang Orang Tua, Sang Artis Punya Tujuan Mulia Kumpulan Resep Olahan Daging Sapi Kurban: Bakso, Rendang, Empal, Gulai, Abon TERLENGKAP Resep Olahan Daging Kurban Idul Adha: Bakso, Rendang, Empal, Gulai, Abon
PSIS Semarang Akhirnya Ikhlas Carlos Fortes Beralih ke Persebaya? Tiga Nama Masuk List Pengganti Halaman 4 Dulu Putus Sekolah, Pria Kini Kaya Raya seusai Jadi Sopir Truk, Digaji Rp 55 Juta: Bosku Mencintaiku Resep Olahan Daging Sapi Kurban Mulai dari Bakso hingga Gulai
Bu Kades Ngamuk Ayam Rp4,5 Juta Dicuri, Mbah Suyatno Tempuh Jalur Hukum: Diberi Rp1 M Pun Tak Kuakui Halaman all Blender daging sapi dan es batu hingga halus, beri sedikit garam. Masukkan tepung sagu dan aduk rata. Siapkan sekitar satu liter air mendidih dalam panci.
Di lain wadah, cuci bersih tangan dan ambil sekitar satu genggam adonan daging, remas hingga terbentuk bulatan. Ambil dengan sendok dan celupkan ke dalam air mendidih. Ada cara lain mencetak adonan daging sapi yaitu dengan menggunakan dua buah sendok dan bentuk bulatan, masukkan ke dalam air mendidih.
Biarkan hingga mengapung dan berubah warna. Angkat. Sajikan bakso sapi dengan kuah bakso yang lezat atau jadikan sebagai isian sop. Iris lengkuas dan jahe, masukkan ke dalam blender beserta kemiri, bawang putih, ketumbar, lada putih, dan minyak, blender kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit, blender hingga halus.
Masukkan bumbu ke dalam wajan lalu di dalam blender yang sama masukkan cabai merah, bawang merah, minyak, dan air, haluskan kemudian tuang ke dalam wajan. Masak bumbu halus hingga wangi di api kecil kemudian potong potong daging, sisihkan. Potong daging dengan ukuran yang konsisten agar tidak mudah hancur saat dimasak.
Selain menggunakan daging sapi bagian sengkel, juga bisa memakai daging sapi bagian lain. Hanya saja ada perbedaan waktu dalam memasak. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, masak di api sedang hingga wangi dan matang.
Masukkan air, santan, daging, gula merah, garam, dan kaldu jamur, masak di api besar hingga mendidih lalu kecilkan api lanjut masak hingga empuk sekitar 2 3 jam. Memasak daging di api kecil agar tidak menyusut serta tekstur daging menjadi lebih empuk. Sebelum dimasak, daging juga bisa dipresto terlebih dahulu dan air rebusannya bisa dipakai untuk memasak.
Rendang siap disajikan dengan pelengkap lainnya. Bisa juga disimpan di dalam kulkas atau freezer agar bisa dinikmati kapanpun. Rebus daging sapi, daun salam, lengkuas, garam, dan air sampai matang.
Potong searah serat 5x4x1 1/2 cm. Pukul pukul daging agak melebar. Campur bumbu halus, haluskan ketumbar, bawang merah, bawang putih, kemiri, garam, dan gula merah. Tuang air sedikit sedikit sambil diaduk rata. Lumuri daging dengan bumbu halus. Diamkan 15 menit.
Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas sampai harum. Masukan daging. Aduk sampai berubah warna. Masukkan garam, gula dan merica bubuk. Aduk Rata. Tuang santan encer.
Masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk sampai mendidih dan daging setengah empuk. Tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masak sampai matang. Siapkan wajan antilengket. Masukkan daging sapi tanpa lemak, santan, bumbu halus, dan bumbu lainnya.
Masak dalam api sedang hingga daging tanpa lemak emnjadi lunak dan santan menyusut. Angkat dan dinginkan. Daging sapi tanpa lemak yang sudah lunak disuwir suwir halus dan panjang. Panaskan minyak di wajan. Goreng suwiran daging ayam hingga terurai dan kering.
Masukkan ke dalam alat penyaring minyak, pres agar minyak keluar semua dan benar benar minyak tiris sempurna. Hidangkan abon sapi sebagai lauk makan nasi putih. Artikel ini merupakan bagian dari
KG Media. Ruang aktualisasi diri perempuan untuk mencapai mimpinya.